INGREDIENTI SELEZIONATI
Sei curioso di sapere cosa uso per preparare i miei dolci? Dai un occhiata qui sotto e se vuoi sapere qualcosa in più chiedimi pure!
FARINA
La mia farina è prodotta solo con grano 100% italiano. Preferisco la macinatura a pietra, cosi da avere una farina più nutriente e profumata. Nei miei dolci, nel pane e nelle mie pizze puoi trovare il sapore del grano vero
BACCHE DI VANIGLIA
Uso esclusivamente vaniglia burbon che faccio arrivare direttamente dal madagascar. Le sue bacche sono profumatissime e rendono i miei dolci irresistibili. È il profumo della dolcezza, proprio l'ideale per coccolarsi!
CANDITI
Alcuni miei clienti dicono di non gradire i canditi, poi assaggiano i miei, quelli veri, e cambiano idea. Io uso frutta candita e semicandita che mantiene tutto il gusto dei frutti da cui è ricavata.
CIOCCOLATO RUBY
Il cioccolato ruby nasce da fave di cacao rosa, e viene lavorato con un metodo speciale per mantenere questo colore. Profuma di frutti di bosco, è una novità degli ultimi anni che sta conquistando molti palati.
BURRO
Adoro il mio burro, il suo profumo è un caldo abbraccio: Corman sa rendere i miei dolci morbidi e vellutati. Viene prodotto da crema di latte di primissima qualità, che ha davvero pochi rivali al mondo.
CIOCCOLATO VALRHONA
Non si può dire pasticceria senza pensare al cioccolato, e Valrhona sa come produrlo. Un cioccolato da ascoltare, osservare e ancora degustare, per godere al massimo della sua ricchezza e complessità. Una vera delizia.
LIEVITO MADRE
Allevo il mio lievito madre da molti anni, rinfrescandolo tutti i giorni. Tengo sotto controllo la sua temperatura per promuovere la crescita dei lieviti più adatti a sprigionare i migiori aromi.
UOVA
Mi piace usare uova che provengono da allevamenti all'aperto: sono uova più saporite perchè le galline sono a contatto con la terra dove possono mangiare picoli animaletti e fili d'erba, come deve essere in natura.
IL PARADISO DEI SAPORI
Saper scegliere i giusti ingredienti vuol dire trasformare una buona ricetta in un piatto formidabile: sono sempre alla ricerca dei prodotti migliori e delle migliori tecniche per valorizzarli. Non ci si può accontentare, la ricerca della prefezione non finisce mai!
ANCHE IL SALATO È INDESCIVIBILMENTE BUONO
La pasticceria è tutto ciò che crea qualcosa di irresistibile alla vista, al olfatto e al gusto.<br /> Mi piace preparare fingerfood salati sempre secondo la mia filosofia di ingedienti eccellenti.
Ad esempio hamburger con carne della lessinia, pollo fritto bio da allevamenti selezionati impanato con il mio pane, pizzette di sfoglia con burro premium, cannoli siciliani salati con granella di pistacchio verde di bronte dop e hot dog di astice, sono solo alcune delle specialità che posso preparare: riesci a resistere?
