Descrizione
Preparo tutte le sere l’impasto delle brioche tengo a temperatura controllata per far si che si rilassi il glutine cosi il giorno dopo si possono sfogliare senza stressare l’impasto ottenendo una brioche leggera e friabile. Gli ingredienti sono importanti per la riuscita di un ottimo prodotto, la farina macinata a pietra da grano italiano, il burro Corman, le uova da agricoltura biologica allevate all’aperto e la bacca di vaniglia del Madagascar.
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