Descrizione

La mia cassata siciliana si presenta come un vero e proprio gioiello della pasticceria, dove ogni strato racconta una storia di sapori e tradizioni. Al centro, il cuore morbido è fatto di ricotta di pecora freschissima, lavorata fino a diventare cremosa e arricchita con zucchero a velo. Questa base vellutata è poi sapientemente combinata con gocce di cioccolato fondente e canditi selezionati, che aggiungono note croccanti Il tutto è avvolto in un soffice pan di Spagna. La cassata è poi ricoperta da un sottile strato di marzapane naturale, colorato con tonalità pastello che ne esaltano l’aspetto visivo, rendendola un’opera d’arte commestibile. La superficie è liscia e brillante, grazie a una glassa di zucchero bianco che si sposa perfettamente con la dolcezza della torta, mentre le decorazioni, fatte con frutta candita,ciliegie e pistacchi,celebrano la generosità e il colore della terra siciliana.